Angostura Aromatic Bitters là một trong những loại bitters nổi tiếng và lâu đời nhất thế giới, được sử dụng rộng rãi trong pha chế cocktail. Đây là một sản phẩm của Angostura, thương hiệu nổi tiếng có trụ sở tại Trinidad và Tobago, được sáng tạo vào đầu thế kỷ 19 và đã trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều công thức cocktail cổ điển.

Thông tin chi tiết về Angostura Aromatic Bitters 200ml:

• Quốc gia sản xuất: Trinidad và Tobago
• Dung tích: 200ml
• Độ cồn: 44.7% ABV (có độ cồn cao, vì vậy chỉ cần sử dụng một lượng rất nhỏ trong mỗi lần pha chế)
• Hương vị: Angostura Aromatic Bitters mang đến một hương vị đắng nhẹ nhàng, với các nốt hương của thảo mộc, gia vị, cam quýt và gỗ. Đặc biệt, sản phẩm này có hương thơm nồng và phức tạp, góp phần tạo chiều sâu cho các loại cocktail.
• Màu sắc: Nâu đỏ đặc trưng, giúp tạo màu sắc hấp dẫn cho các đồ uống.

Công dụng:

• Pha chế cocktail: Đây là nguyên liệu quan trọng trong các loại cocktail cổ điển như Old Fashioned, Manhattan, Sazerac, Mai Tai, và nhiều công thức khác.
• Giải khát: Angostura Aromatic Bitters cũng có thể được sử dụng để tạo hương vị cho các loại nước uống không cồn, hoặc đơn giản là thêm vào nước soda hoặc tonic để làm món giải khát sảng khoái.
• Chế biến món ăn: Ngoài việc dùng trong pha chế cocktail, Angostura Aromatic Bitters cũng có thể được sử dụng để tăng hương vị cho một số món ăn, chẳng hạn như nước sốt hoặc các món hầm.

Một số công thức cocktail phổ biến với Angostura Aromatic Bitters:

1. Old Fashioned

Một trong những cocktail cổ điển nổi tiếng nhất sử dụng Angostura Aromatic Bitters.

Nguyên liệu:

• 50ml Bourbon whisky hoặc Rye whiskey
• 1 viên đường (hoặc 1 thìa siro đường)
• 2-3 giọt Angostura Aromatic Bitters
• Một ít nước
• Lát cam và cherry để trang trí

Cách pha chế:

1. Đặt viên đường vào ly và thêm một chút nước.
2. Thêm 2-3 giọt Angostura Bitters và khuấy đều cho đường tan.
3. Thêm whisky vào ly và khuấy nhẹ.
4. Trang trí với lát cam và cherry.
5. Thưởng thức!

2. Manhattan

Một cocktail đậm đà và sang trọng, sử dụng Angostura Aromatic Bitters để làm tăng độ phức tạp.

Nguyên liệu:

• 50ml Rye whiskey hoặc Bourbon
• 20ml Sweet Vermouth (vermouth ngọt)
• 2-3 giọt Angostura Aromatic Bitters
• Lát cherry hoặc vỏ cam để trang trí

Cách pha chế:

1. Đổ whisky, vermouth và bitters vào ly khuấy chứa đá.
2. Khuấy đều trong khoảng 30 giây.
3. Rót ra ly cocktail và trang trí với lát cherry hoặc vỏ cam.
4. Thưởng thức!

3. Sazerac

Một cocktail cổ điển của New Orleans, nổi bật với sự kết hợp giữa rye whiskey và Angostura Bitters.

Nguyên liệu:

• 50ml Rye whiskey
• 1 viên đường
• 2-3 giọt Angostura Aromatic Bitters
• 20ml Absinthe (hoặc anise-flavored spirit)
• Vỏ chanh để trang trí

Cách pha chế:

1. Trong một ly cũ (old-fashioned glass), thêm viên đường và vài giọt Angostura Bitters.
2. Thêm một ít nước để hòa tan đường, khuấy đều.
3. Thêm whiskey vào ly và khuấy nhẹ.
4. Rót một ít Absinthe vào một ly khác, lắc nhẹ để phủ đều ly rồi đổ bỏ phần dư.
5. Rót hỗn hợp whiskey vào ly đã có Absinthe.
6. Trang trí với vỏ chanh.
7. Thưởng thức!

4. Mai Tai

Một loại cocktail nhiệt đới nổi tiếng, sử dụng Angostura Aromatic Bitters để làm nổi bật hương vị.

Nguyên liệu:

• 30ml Rum trắng
• 30ml Rum đen
• 15ml Curaçao (hoặc siro mơ)
• 15ml nước chanh tươi
• 10ml siro hạnh nhân (Orgeat)
• 1-2 giọt Angostura Aromatic Bitters
• Đá viên
• Lá bạc hà và lát chanh để trang trí

Cách pha chế:

1. Đổ tất cả các nguyên liệu vào shaker chứa đá.
2. Lắc mạnh và rót ra ly chứa đá.
3. Trang trí với lá bạc hà và lát chanh.
4. Thưởng thức!

5. Pisco Sour

Một phiên bản Pisco Sour có sự bổ sung hương vị đặc biệt từ Angostura Aromatic Bitters.

Nguyên liệu:

• 50ml Pisco
• 25ml nước chanh tươi
• 15ml siro đường
• 1 quả trứng (chỉ sử dụng lòng trắng)
• 2-3 giọt Angostura Aromatic Bitters
• Đá viên

Cách pha chế:

1. Đổ Pisco, nước chanh, siro đường và lòng trắng trứng vào shaker.
2. Lắc mạnh để tạo bọt, sau đó rót ra ly.
3. Thêm 2-3 giọt Angostura Bitters lên bề mặt và khuấy nhẹ.
4. Thưởng thức!

Tổng kết:

Angostura Aromatic Bitters 200ml là một nguyên liệu quan trọng trong pha chế cocktail, đặc biệt là trong các công thức cổ điển như Old Fashioned, Manhattan, Mai Tai, và Sazerac. Với độ cồn khá cao (44.7% ABV), chỉ cần một vài giọt trong mỗi lần pha chế là đủ để làm nổi bật các hương vị và tăng độ phức tạp cho đồ uống. Hương vị đắng nhẹ nhàng cùng các nốt hương thảo mộc và gia vị làm cho Angostura Bitters trở thành một nguyên liệu không thể thiếu đối với các bartender và những người yêu thích cocktail.