NHỮNG CÔNG THỨC PHA CHẾ COCKTAIL BẰNG COGNAC

Dưới đây là những công thức pha chế cocktail bằng Cognac được hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự mình thực hiện tại nhà. Các công thức này không chỉ giúp bạn thưởng thức rượu Cognac đúng cách mà còn mang đến những hương vị đặc biệt trong mỗi ly cocktail.

1. Cognac Sour

Một phiên bản của Whiskey Sour, nhưng với Cognac, mang đến hương vị êm mượt và chua nhẹ.

Nguyên liệu:

• 50ml Cognac
• 25ml nước chanh tươi
• 15ml siro đường (hoặc 1 thìa đường)
• 1 lòng trắng trứng (tùy chọn, giúp tạo bọt mịn cho cocktail)
• Đá viên

Cách làm:

1. Chuẩn bị shaker: Cho lòng trắng trứng vào shaker (nếu dùng) để tạo bọt mịn. Nếu không, bạn có thể bỏ qua bước này.
2. Thêm nguyên liệu: Cho Cognac, nước chanh tươi, siro đường vào shaker.
3. Shake khô: Đậy nắp shaker và lắc mạnh không có đá (dry shake) để lòng trắng trứng tạo bọt.
4. Lắc với đá: Thêm đá viên vào shaker và lắc đều cho đến khi cocktail lạnh.
5. Lọc: Dùng bộ lọc và đổ hỗn hợp ra ly coupe hoặc cocktail đã làm lạnh.
6. Trang trí: Thêm một lát chanh mỏng hoặc một vỏ chanh xoắn để trang trí.

2. Sidecar

Một cocktail cổ điển, sang trọng, kết hợp giữa Cognac, rượu cam và nước chanh.

Nguyên liệu:

• 50ml Cognac
• 20ml Cointreau (hoặc rượu cam)
• 20ml nước chanh tươi
• Đá viên
• Đường (tuỳ chọn, để phủ miệng ly)

Cách làm:

1. Chuẩn bị ly: Nếu muốn, bạn có thể phủ miệng ly cocktail bằng đường. Để làm điều này, lấy một lát chanh và chà nhẹ lên miệng ly rồi nhúng vào đường.
2. Thêm nguyên liệu vào shaker: Cho Cognac, Cointreau và nước chanh tươi vào shaker.
3. Thêm đá viên: Cho đá viên vào shaker.
4. Lắc đều: Đậy nắp và lắc mạnh khoảng 10-15 giây để cocktail lạnh.
5. Lọc và rót: Lọc cocktail vào ly cocktail đã làm lạnh.
6. Trang trí: Thêm vỏ cam hoặc một lát chanh mỏng lên trên.

3. French 75

Một sự kết hợp tuyệt vời giữa Cognac, nước chanh và sâm panh (champagne) tạo nên một cocktail đầy sủi bọt và thanh mát.

Nguyên liệu:

• 30ml Cognac
• 15ml nước chanh tươi
• 10ml siro đường
• 60ml sâm panh (hoặc rượu vang sủi bọt khác)
• Đá viên

Cách làm:

1. Chuẩn bị shaker: Cho Cognac, nước chanh tươi, và siro đường vào shaker.
2. Thêm đá viên: Cho đá vào shaker.
3. Lắc đều: Đậy nắp và lắc đều khoảng 10 giây cho đến khi cocktail lạnh.
4. Lọc: Lọc vào ly champagne hoặc ly flute.
5. Thêm sâm panh: Đổ thêm sâm panh vào ly, khoảng 60ml.
6. Trang trí: Trang trí bằng một lát chanh hoặc vỏ chanh xoắn.

4. Vieux Carré

Đây là một cocktail mang đậm phong cách New Orleans, kết hợp Cognac với whiskey và vermouth đỏ.

Nguyên liệu:

• 30ml Cognac
• 30ml rye whiskey
• 30ml vermouth đỏ
• 1 dọc Angostura Bitters
• 1 dọc Peychaud’s Bitters
• Đá viên

Cách làm:

1. Chuẩn bị ly khuấy: Cho Cognac, whiskey, vermouth đỏ, Angostura Bitters và Peychaud’s Bitters vào ly khuấy (mixing glass).
2. Thêm đá viên: Đổ đá viên vào ly khuấy.
3. Khuấy đều: Dùng thìa khuấy đều trong khoảng 20 giây để hỗn hợp lạnh.
4. Lọc: Lọc vào ly rocks hoặc ly lowball đã có đá.
5. Trang trí: Thêm vỏ chanh hoặc một lát chanh vào để trang trí.

5. Cognac Old Fashioned

Một biến tấu của cocktail Old Fashioned truyền thống, thay whiskey bằng Cognac, tạo ra một hương vị nhẹ nhàng nhưng không kém phần phong phú.

Nguyên liệu:

• 50ml Cognac
• 1 viên đường
• 2-3 dọc Angostura Bitters
• Đá viên
• Vỏ cam (tuỳ chọn để trang trí)

Cách làm:

1. Chuẩn bị ly: Cho viên đường vào ly rocks.
2. Thêm bitters: Nhỏ Angostura Bitters lên viên đường.
3. Thêm một ít nước: Thêm một chút nước để hòa tan đường.
4. Đá viên: Cho đá viên vào ly.
5. Rót Cognac: Đổ Cognac vào ly.
6. Khuấy: Dùng muỗng khuấy đều để hòa quyện các nguyên liệu.
7. Trang trí: Thêm vỏ cam xoắn vào để trang trí.

6. Cognac Espresso Martini

Đây là một cocktail tuyệt vời cho những ai yêu thích cà phê, kết hợp giữa Cognac, rượu cà phê và espresso tươi.

Nguyên liệu:

• 40ml Cognac
• 20ml Kahlúa (hoặc rượu cà phê)
• 30ml cà phê espresso tươi
• 10ml siro đường (tuỳ chọn)
• Đá viên

Cách làm:

1. Chuẩn bị shaker: Cho Cognac, Kahlúa, cà phê espresso và siro đường vào shaker.
2. Thêm đá viên: Cho đá vào shaker.
3. Lắc mạnh: Đậy nắp shaker và lắc mạnh trong khoảng 15-20 giây cho đến khi hỗn hợp lạnh và tạo bọt.
4. Lọc: Lọc cocktail vào ly cocktail đã làm lạnh.
5. Trang trí: Trang trí bằng vài hạt cà phê rang hoặc bột cacao để tạo thêm sự hấp dẫn.

7. Cognac & Ginger

Một cocktail đơn giản và dễ làm, sự kết hợp giữa Cognac và nước gừng mang đến một vị ngọt nhẹ và cay đặc trưng.

Nguyên liệu:

• 50ml Cognac
• 100ml nước gừng (hoặc ginger ale)
• Đá viên

Cách làm:

1. Chuẩn bị ly: Cho đá viên vào ly cao.
2. Đổ Cognac: Đổ Cognac lên đá.
3. Thêm nước gừng: Thêm nước gừng (hoặc ginger ale) vào ly.
4. Khuấy nhẹ: Khuấy đều nhẹ nhàng.
5. Trang trí: Trang trí bằng một lát chanh hoặc gừng tươi.

Với những công thức cocktail này, bạn có thể thưởng thức nhiều hương vị khác nhau của Cognac trong các buổi tiệc hay những dịp đặc biệt. Chúc bạn pha chế thành công và thưởng thức những ly cocktail tuyệt vời!